Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

  • id77

Любимые напитки советских правителей

Здравствуйте уважаемые.
Какое то время назад у меня был пост о любимой еде руководителей советского государства
Вполне разумно поговорить сегодня кратко и об их любимых напитках, верно? :-)
Ну вот и поговорим :-)

Вождь мирового пролетариата Владимир Ильич Ленин в общем то к алкоголю был равнодушен.
Его любимым напитком был чай, и тут он "злоупотреблял" по полной :-))

А так - крепкий алкоголь вообще почти не употреблял. Мог выпить вина немного и редко и то по здоровью. «Владимир Ильич совсем испортился, - жаловалась в письме матери его сестра Анна. - Вместо молока пьет кьянти» Единственное исключение - это пиво. Н. К. Крупская писала: «Бывало в Париже сядет с рабочими, закажет маленькую кружку темного пива и весь вечер проговорит о насущных задачах». Особенно немецкому отдавал предпочтение.


Collapse )

Печальная история о том, как народ научился пить денатурат

Русский народ исторически не был знаком с техническим спиртом. Химическое производство в царской России было развито весьма слабо, и потребности в денатурированном техническом спирте практически не существовало. Перед простым человеком стоял простой выбор: либо дорогая водка (вначале подакцизная, а с 1894–1902 годов казённая монопольная), либо самогон. С самогоном чаще всего ничего не получалось: плотная совместная деревенская жизнь + всеобщая зависть не давали самогонщикам развернуться. Крестьянин был готов сам остаться без дешевого самогона, но только чтобы сосед не смел разбогатеть на торговле самогоном. За первыми опытами самогоноварения неизбежно следовал донос от односельчан. Вроде бы и несложно гнать самогон и пить его всей деревней, скрываясь от властей, а на практике не получалось, приходилось идти в казённую винную лавку.

Итак, после 1900 года народ послушно пил казённую водку и мало задумывался об альтернативах. Водка стоила 68 копеек за литр. Это как раз был нижний предел дневного заработка чернорабочего, и нормальный заработок сельского рабочего в страду. Надо помнить, что семьи были большие — 5–6 человек — и на самого себя рабочий семейный мужик тратил от самой силы 20 копеек в день. А бутылка водки (615 мл) стоила 42 копейки, и это было дорого. По вкусу казённая водка (так называемая красная головка, по цвету сургуча) была среднехреновой, типа позднесоветской стандартной водки — казённое водочное производство было чисто химическим, без всяких вкусовых добавок. Кстати, улучшенный сорт водки –"казённое столовое вино" (так называемая белая головка), стоивший в полтора раза дороже, у казны получался еще более невкусным, и его вообще никто не покупал

К 1902–1903 году ситуация изменилась. В Европе были разработаны спиртокалильные лампы, сильно превосходившие по потребительским качествам широко распространенные керосиновые. Как известно, спирт сгорает практически идеально — разлагаясь на углекислый газ и водяной пар — и спиртовая лампа не загрязняет помещение (и сегодня активно рекламируются так называемые биокамины без дымоходов со спиртовыми горелками). Но, к сожалению, спиртовое пламя неяркое. Идея калильной сетки была известна давно, но только к 1900 году удалось разработать удачный катализатор — смесь редкоземельных металлов тория и церия. Теперь спиртовые лампы не воняли, не пачкали и горели ярче керосиновых. К середине 1900–х годов кандела–час горения спиртовых, керосиновых и электрических ламп стоил приблизительно одинаково, что делало спиртовые лампы явным лидером (электросети были еще в очень немногих местах). Но только на одном условии — спирт, на котором работает лампа, должен был иметь нормальную коммерческую стоимость, а не многократно увеличенную через наложение акциза. И тут начались проблемы.

О том, чтобы снять акциз со спирта, не могло быть и речи — это разрушало всю систему борьбы с народным пьянством, которую тщательно выстроили европейские государства (страдавшие от пьянства много тяжелее, чем Россия). Тогда появилась прекрасная альтернативная идея — денатурация спирта. Идея тоже было не новой, но вот требования к денатурации изменились — теперь денатурат следовало приспособить для требований освещения. Если сформулировать задачу коротко, денатурат для ламп должен был:
— иметь омерзительный запах и вкус при питье, но не издавать запаха при горении;
— вызывать неприятное тяжелое похмелье, но не повреждать здоровье пьющего при случайном употреблении;
— быть подкрашенным;
— не образовывать нагара на калильных сетках ламп;
— не превращаться обратно в питьевой спирт через какую–либо доступную для массового потребителя реакцию.

Задача была сложной. Многие европейские правительства объявляли научные конкурсы и назначали призы, пытаясь найти наилучший рецепт денатурации. В 1903 году Министерство финансов России тоже назначило за рецепт награду в 50.000 рублей (зарплата профессора за 16 лет, аналог современных 500.000 долларов), что было экстраординарным событием. Результаты оказались неоднозначными. Европейские страны посчитали найденные рецепты удовлетворительными, и немедленно начали производить осветительный денатурат, спрос на который быстро рос. Российское правительство было недовольно предложениями (а их было 80, огромная премия привлекла химиков) — одни рецепты были, на отечественный вкус, слишком мало омерзительными, а другие весьма омерзительными, но приводили к загаживанию ламп. Российскую премию так никому никогда и не вручили.

Рецепта не нашлось, а жизнь подгоняла Министерство финансов (отвечавшее за спиртовую промышленность) — всем, и самим чиновникам в том числе, хотелось пользоваться гигиеничными, яркими и дешевыми лампами. Наконец, министерство сломалось и не стало дожидаться открытия идеального метода денатурации. С 1903 года в продажу пошел спирт, денатурированный по среднеевропейскому рецепту; в него добавляли 2.5% древесного (то есть метилового) спирта, 1% пиридинового основания (продукт коксования угля, обладающий резким неприятным запахом) и 0.25% кристаллической фиолетовой краски. Денатурат стоил в 12–14 раз дешевле питьевого спирта.

И тут случилось непоправимое — народ начал массово пить денатурат. Жидкость, казавшаяся совершенно негодной для питья воспитанному на пиве немцу (и воспитанному на вине французу) оказалась пригодной для невзыскательных русских. Да, денатурат мерзко вонял, да, от содержащегося в нем метилового спирта весь организм ломало — но зато как это было дешево! Продажи росли с каждым днем.

Политика винной монополии была подорвана — народ пил напиток, куда более вредный, чем водка, казна недополучала акцизный и монопольный доход. Объем продаж денатурата не был пока что критически большим, но темпы его роста заставляли волноваться. В 1906 году Минфин запретил продажу денатурата. Тут настало время возмущаться тем, кто накупил в дом дорогостоящих спирто–калильных ламп. И заводчикам, которые построили разные технологические процессы на использовании денатурата. В отличие от современного правительства, царское правительство просто не умело игнорировать столь резонные жалобы. Через год денатурат стали продавать опять, но денатурирование усилили. Теперь в спирт добавляли еще 1% кетонового масла и 0.3% керосина.

Результат второго явления денатурата народу оказался совсем печальным. Спиртокалильные лампы новый денатурат ощутимо загаживал, и этот вид техники постепенно загнулся под напором дешевеющих электроламп (как раз в это время лампы с угольной нитью сменились на вакуумированные лампы с металлической нитью). А народ уже не мог оставить старую привычку и продолжал пить денатурат, хотя теперь он стал более мерзким и более опасным для здоровья. Когда же началась Первая мировая война и был введен сухой закон, дела совсем пошли под откос. Водка исчезла — денатурат остался в продаже. Теперь денатурат начали пить и те, у кого ранее хватало денег на водку. Это был урок, который сложно забыть. Что бы не происходило далее, какие бы исторические пертурбации не проходила страна — народ твердо знал и помнил, что денатурат пить можно и нужно.

Народ пил денатурат еще много–много лет. А кое–где кое–кто пьет его и до сих пор.

И всё это сделали несколько инженеров, химиков и чиновников, членов Технического комитета Главного управления неокладных сборов и продажи питей, приняв одно–единственное неудачное решение.
noimage

О пользе розог, трезвости и всеобщего образования для поселян

Сами гоним, сами пьем.

Оригинал взят у berni777 в Сами гоним, сами пьем.
91848154_samogon

18+
«Самогон - это зло! Так, гоните его, гоните!»

Самогон. Как много в этом звуке!...
Название этого напитка уже сотни лет ласкает слух истинных ценителей. Например на Руси эти ценители появились еще во времена Ивана Грозного, именно тогда в Москве был открыт самый первый кабак, где подавали этот напиток.
А впервые самогон был изготовлен в средние века, в лаборатории алхимиков, те пытались изготовить мифический философский камень, в итоге получился он, самогон.
Американцы же вообще называют его moonshine — “лунное сияние”, романтичные ребята, эти янки.
Во все времена, а особенно в годы лигачевского сухого закона самогон пользовался огромной популярность, а слово «змеевик» знали буквально все, даже ребятня в детском саду.

Collapse )

  • byrnas

Винный дух революции 1917 года.

     Известные из истории России пьяные погромы периода октябрьского переворота, в определённой степени являлись продолжением тех схваток за спиртное, которые прокатились по всей Российской империи значительно раньше октябрьских дней 1917 года. Collapse )

sct

Эта земля является вечным обвинителем

Реморов Н.И. Около хлеба насущного. // Наблюдатель. Спб, 1903. №9, с. 63-84.
[Реморов Николай Иванович, учитель Борисовской церковно-приходской женской школы Козловского уезда Тамбовской губернии.]

{с. 70}(...)
   Я читал недавно в одной из московских газет ["Русское слово", 1903 г., № 214-й] заметки Брата-Славянина о материальном благосостоянии сербских крестьян. — «Перед нами,— пишет он,— в долине Моравы открылись маленькие царства, и царства поразительного плодородия. Над морем кукурузы, как острова, там и сям красиво высятся купы деревьев. Под тенью их скромно укрыты белые домики селяков. На горизонте, на окраине долины, как по краям громадной изумрудной чащи, мягко загибаются к верху холмы. Пологие скаты холмов покрыты пестрыми узорами золотистых нив пшеницы, нежнозеленеющих покосов и тянущихся рядами виноградных лоз. Сербия никогда не знает, что такое недород, и у селяка всегда достаточно и хлеба, и сала, и ракии (водки) и виноградного вина, и всякого мяса, баранины, кур, уток»... — При чтении этих строк, мне невольно как-то вспомнилось наше русское безземелье; частые хлебные недороды, недостаток пастбищ для скота и др. деревенские невзгоды. У сербского селяка круглый год не переводится на столе виноградное вино, а у большинства наших крестьян с Рождества уже не хватает ржаного хлеба. Сербский селяк ежедневно ест мясо, а наш русский мужик видит на столе мясо только на Светлый день да на храмовый праздник, а круглый год пробавляется пустыми щами, квасом, да картофелем. Некрасивы и жилища крестьян нашего степного уголка. Вместо красивых белых домиков сербских селяков, вы встретите у них утлые глиняные мазанки, еле прикрытые соломою. Вокруг хаты небольшой дворик, огороженный плетнем или соломенным валом; кругом двора нет ни огорода, ни деревьев, всюду навоз и навоз. Внутри — избы до крайности грязны и вонючи, пол земляной, вечно сырой и тоже навозный. Зимою в избе крестьян вместе с людьми живут куры, овцы, телята, жеребята, поросята — все эти животные, вместе с ребятишками, бродят и ползают в избяной грязи. Эта неприглядная обстановка невольно поразит всякого, кто мало знаком с жизнью наших крестьян. Еще в дверях избы вас поражает этот гнилой избяной запах чего-то прокисшего, навозного. Надобно еще удивляться, как в таких гнилых и сырых жи- {с. 71} лищах могут обитать люди и не пасть в нравственности до подобия скота. Неряшливы наши крестьяне и в уходе за своим телом. Целые наши села и деревни незнакомы с чистотою тела: по месяцам не моются и не меняют белья... Крестьянские дети, хотя приветливы и милы по своим душевным качествам, но поражают вас прежде всего своею неопрятностью: лица грязны, на руках «цыпки» и «шолуди», в непричесанных головках гнездятся целые миллиарды известных насекомых... Не удивительною, впрочем, покажется такая неприглядная обстановка нашего крестьянина, если обратить внимание на материальную сторону его жизни. (...)
{с. 78}(...)
   «Земли, земли у нас мало! Дайте нам больше земли — ведь на полудесятинном наделе издохнешь от голода»!... стонут теперь крестьяне. Все требуют все большей и большей запашки земли и простодушно думают, что от прибавки им надельной душевой земли улучшится их материальное благосостояние. В погоню за той же землею крестьяне ежегодно целыми сотнями переселяются на сибирские привольные земли, ожидая найти там обетованную землю, текущую млеком и медом... Распродав за безценок на родине свой домашний скарб и скот, некоторые из них, побродив понапрасну в Сибири за поиском таких «благодатных» земель, все таки не находят их, а возвращаются в родную деревню влачить жалкое существование. (...)
isaev

История русской водки в самом кратком изложении

   На Руси общественные питейные заведения, согласно утверждению известного русского литератора Ивана Прыжова (1827 - 1885), назывались корчмами. Он же, к слову сказать, утверждает, что это наши с вами предки-славяне споили на корню своих европейских соседей, в частности, венгров и эстов. Всё может быть. Иначе чем объяснить тот факт, что ещё великий князь московский Василий III Иванович устроил в "подведомственной" ему Москве слободу для иноземных наёмников и назвал её Налевки или Наливки - как бы в укор этим самым иностранцам и с намёком на то, что те, мол, пьют куда больше нашего.
   Батюшка же его Иван с тем же порядковым номером, что и у сына, с поголовным пьянством своих подданных боролся в меру собственных сил и питейные дома в Белокаменной начисто запретил. Своеобразно боролся с поголовным народным пьянством и сам Грозный Царь, коим московские порядки перенесены были в Новгород Великий. Обложил царь сначала непосильными пошлинами местных торговцев хмельным зельем, а затем и вовсе их бизнес к рукам прибрал, да ещё и развил. Оно и понятно - в руках у государя был административный и прочие ресурсы… Да и бюджет государственный, надо так понимать, Иван Васильевич по праву самодержца "пилил в одно лицо". Забражничал тут несознательный народец, стали новгородские аборигены спиваться на ровном месте. И поползла вдруг кривая преступности в Новгороде резко вверх, да так, что возопил тамошний владыко Феодосий (1491 - 1563), не поленился, накатал своему московскому суверену письмо, в котором яркими красками живописал происходящее в Новгороде безобразие. Делать нечего, царь свою алкогольную лавочку прикрыл. И продолжалась та царская кампания всего-то ничего, каких-то три с небольшим года, с ноября 1543 г. по январь 1547 г. К слову сказать, собственно дистилляция в её современном понимании окончательно утвердилась на Руси в XVI веке, именно в царствование Ивана Грозного. А перегоняли наши предки любое растительное сырьё, хотя чаще всего в качестве основы выступала всё-таки рожь - основной русский злак.
Collapse )

Источник: http://holy-russia.ru/istoriya-russkoy-vodki.html
gleb
  • gleb

Что за бутылки?

Перед нами фото из подборки журнала Life о жизни советской молодежи
кто-нибудь может сказать, что это за бутылки? Не может же это быть Будвайзер? портвейн какой-нибудь?

кросспщу в sovietlife